Для того, щоб зрозуміти, яким же саме чином неправильне харчування може завдати шкоди печінки та її роботі, зупинимося докладніше на її функціях.

Функції печінки

Печінка - один з головних і найбільш складних за своєю будовою та функціонування органів людини. Вона бере участь в очищенні організму від токсичних речовин, зберігає запас крові і різних корисних речовин. Крім того, печінка синтезує холестерин, виробляє жовчну кислоту і білірубін, необхідні для перетравлення їжі.

Неправильний підхід до харчування може призвести до таких важких наслідків як: порушення функції печінки, застій жовчі, ожиріння печінки і в кінцевому рахунку до цирозу. Порушення функцій печінки, в свою чергу веде до неправильного функціонування ШКТ і, часом, всього організму. Саме тому для правильної роботи печінки потрібна розумний підхід до вибору їжі.

У даній статті ми докладно розглянемо, які продукти найбільшою мірою можуть зашкодити роботі печінки.

«Важкі» для печінки продукти

Насамперед, необхідно пам'ятати про три основних групах продуктів, вживання яких негативно позначається на стані і функціонуванні печінки. До них відносяться:

• Жирне;
• Смажене;
• Борошняне.

Навантаження на печінку збільшується пропорційно кількості жиру, який припадає переробляти шлунку. Саме тому, вживання у великій кількості рослинних і тваринних жирів, жирних м'ясних продуктів і напівфабрикатів, тортів і вершкових кремів, міцних бульйонів і здобного тіста шкідливо для організму.

Очевидно, смажена їжа не повинна превалювати над сирими і вареними продуктами в раціоні, оскільки містить в собі додаткові жири. Крім того, при такій термічній обробці можуть виділятися токсичні речовини, що сприяють руйнуванню тканин печінки та порушення її функцій.

Говорячи про смажених продуктах, необхідно згадати улюблені багатьма, але небезпечні для печінки картопля-фрі і чіпси, при виготовленні яких різко підвищують температуру, що сприяє ще більшому виділенню отруйних речовин. А адже, щоразу їх доводиться фільтрувати печінки! Вторинне використання рослинного масла для смаження також небажано. Узагальнюючи, можна сказати, що смажена їжа - це перше, що має бути виключено з раціону або зведено до мінімуму.

Вживання їжі, багатої легкозасвоюваними вуглеводами, також необхідно тримати під контролем. Справа в тому, що в таких продуктах як, білий рис, білий хліб, більшість сухих сніданків міститься велика кількість вуглеводів, які сприяє накопиченню жирів в печінці.

До небезпечним для печінки продуктам вчені відносять і ковбасні та копчені вироби, які містять в собі не тільки зайві жири, а й численні смакові добавки та барвники, більшість з яких отруйні. До того ж ці продукти містять канцерогени, що завдають сильної шкоди печінки.

Що ще небезпечно для печінки?

Крім смажених і жирних продуктів, а також борошняних виробів на роботу печінки можуть негативно вплинути:

• овочі, що володіють різким запахом, такі як часник, редиска, редька, кінза, черемша,
• кислі фрукти (ківі, лимон, журавлина),
• гострі страви і приправи,
• а також кава без молока.

Особливу небезпеку для печінки становить вживання алкоголю, навіть в мінімальній кількості, який, у свою чергу, є основною причиною цирозу печінки.

Для того щоб зберегти печінку здоровою якомога довше, необхідно правильно підходити до питань харчування. Слід ретельно мити продукти, не захоплюватися стравами, погіршують функціонування печінки, обов'язково приймати гепатопротектори підтримують і відновлюють печінку. І робити це потрібно щодня - адже отруюємо ми її щодня, от і підтримувати потрібно регулярно.